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津軽海峡間で水揚げされる特大鯖のみ使用。
仕込みに使う塩は淡路島レアソルト【おのころ雫塩】を使用。
お召し上がりやすいよう柑橘を使い酢加減を優しくしてあるのが特徴です。付属してあるガリと一緒にお召し上がりください。
